8 روش پخت تخم مرغ
به گزارش مجله بابلسر، پخت تخم مرغ به روش های مختلف از جمله صبحانه های محبوب در است. برای درست کردن تخم مرغ را می توان آب پز کرد، در روغن سرخ کرد، انواع نیمرو درست کرد یا در تست فرانسوی استفاده کرد و یک درست کرد. ما قبلا در ، طرز تهیه انواع املت ها را برایتان شرح داده ایم؛ امروز می خواهیم انواع روش های پخت تخم مرغ خوشمزه؛ یعنی طرز تهیه تخم مرغ آب پز سفت، طرز تهیه تخم مرغ آب پز عسلی، طرز تهیه نیمروی سفت و عسلی، طرز تهیه تست فرانسوی، طرز تهیه تخم مرغ آب پز بدون پوست و تهیه تخم مرغ هم زده جهت درست کردن یک را برای شما شرح دهیم. با همراه باشید.
انواع روش های پخت تخم مرغ خوشمزه و حرفه ای
روش های پخت تخم مرغ متنوع هستند و شما به هر روشی که می پسندید می توانید تخم مرغ را طبخ کنید.
را به روش های و اینترنتی از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.
1- طرز تهیه تخم مرغ آب پز سفت
یکی از انواع روش های پخت تخم مرغ خوشمزه، تخم مرغ آب پز شده است. تخم مرغ آب پز سفت در بسیاری از وعده های اصلی، به عنوان غذای اصلی یا به عنوان موادی از غذای اصلی استفاده می گردد.
مثلا بیشتر افراد تخم مرغ آب پز سفت را در مثل سالاد تخم مرغ و سالاد الویه می ریزند یا آن را با سیب زمینی آب پز می خورند. حتما شما هم مثل بقیه، طرز تهیه آن را می دانید و احتیاجی به شرح ندارد؛ اما برای تهیه تخم مرغ آب پز سفت، بهتر است نکات زیر را در نظر بگیرید:
- از آب خنک بهره ببرید؛ نه آب گرم
- از ظرف خیلی بزرگ استفاده نکنید؛ تا تخم مرغ ها در فضای آن حرکت ننمایند و ترک نخورند؛
- اگر تخم مرغ روی آب شناور ماند، خراب و فاسد شده است؛
- پس از جوشیدن آب، باید بیشتر از 15 دقیقه صبر کنید تا زرده تخم مرغ کاملا سفت گردد.
2- طرز تهیه تخم مرغ آب پز عسلی
یکی از انواع روش های پخت تخم مرغ آب پز عسلی غذای محبوب بسیاری از بچه ها و حتی بزرگسالان است. با عسلی کردن زرده تخم مرغ، تمام خواص آن را دریافت می کنید و سفیده کاملا پخته شده را میل می کنید.
برای تهیه تخم مرغ آب پز عسلی، تمام نکات بخش قبلی را دنبال کنید؛ اما پس از جوشیدن آب، تنها 3 الی 4 دقیقه صبر کنید و بعد تخم مرغ را از آب جوش خارج کنید.
برای سرو کردن آن نیز می توانید از فنجان یا تخم مرغ دان بهره ببرید. قسمت انتهای کوچک تر تخم مرغ را به سمت بالا قرار دهید، با قاشق آن را بشکنید و میل کنید. با این روش نیازی به جداکردن پوست تخم مرغ ندارید.
برای مطالعه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
3- طرز تهیه نیمروی سفت
نیمروی سفت از انواع نیمرو رستورانی است. برای تهیه نیمروی سفت، ابتدا دو قاشق غذاخوری کره در تابه ای نچسب بریزید. پس از داغ شدن کره، حرارت زیر تابه را زیاد کنید و تخم مرغ را در تابه بشکنید. تخم مرغ را هم نزنید و صبر کنید سفیده کمی بپزد. سپس تخم مرغ را برعکس کنید و حرارت را کم کنید تا زرده آن نیز بپزد.
4- طرز تهیه نیمروی عسلی
یکی دیگر از روش های پخت تخم مرغ خوشمزه، روش عسلی کردن نیمرو است. نیمروی عسلی، از نیمروی سفت بسیار محبوب تر است و حتی روی غذاهای دیگر مثل انواع برنج ها نیز از آن استفاده می گردد.
برای تهیه نیمروی عسلی، به روش بالا عمل کنید؛ ولی تخم مرغ را برنگردانید. زمان پخت نیمروی عسلی، از نیمروی سفت کمتر است. پس از آنکه سفتی زرده تخم مرغ به مقدار دلخواه تان رسید، می توانید روی سفیده دوباره کمی کره بریزید تا خوش طعم تر گردد.
5- طرز تهیه تست فرانسوی
تست فرانسوی یا فرنچ تست، روش دیگر پخت تخم مرغ است که در آن از لبنیات استفاده می گردد. برای تهیه این غذای خوشمزه، 8 عدد تخم مرغ، 1/3 فنجان شیر و ادویه های دلخواه تان را در یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید.
سپس نان تست ها را داخل کاسه فرو ببرید و سپس با حرارت زیاد سرخ کنید. می توانید برای تزئین روی تست فرانسوی، از جعفری خردشده یا سبزیجات دلخواه دیگر بهره ببرید.
برای مطالعه مراحل و جزییات طرز تهیه تست فرانسوی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
6- طرز تهیه تخم مرغ آب پز بدون پوست (پوچد اگز)
اگر هر صبح حوصله کندن پوست تخم مرغ آب پز را ندارید، می توانید از روش تهیه تخم مرغ آب پز بدون پوست یا همان پوچد اگز معروف بهره ببرید. در این روش، قابلمه ای بردارید و تا ارتفاع 5 سانتی متر، در آن آب پر کنید. سپس به مقدار 1/2 قاشق چای خوری سرکه به آن اضافه کنید و اجازه دهید قابلمه بجوشد.
پیش از جوشیدن کامل، تخم مرغ را در ظرفی جدا بشکنید. مخلوط آب و سرکه در حال جوش در قابلمه را به آرامی هم بزنید و تخم مرغ را در آن بریزید. اما حواستان باشد که تخم مرغ به کف ظرف یا کناره ها برخورد نکند تا نچسبد.
پس از پختن تخم مرغ و سفت شدن زرده به مقدار دلخواه (باید به حدی باشد که هنگام برداشتن، وا نرود) تخم مرغ را از روی آب با کفگیر بردارید و میل کنید. مزه آن به خوشمزگی همان تخم مرغ آب پز شده با پوست است.
7- طرز تهیه تخم مرغ هم زده
تخم مرغ هم زده که شبیه املت است، یکی دیگر از انواع پخت تخم مرغ خوشمزه است. برای تهیه تخم مرغ هم زده، 2 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید. سپس 2 قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید تا حالت خامه ای و خوشمزه به خود بگیرد.
می توانید در این مرحله از ادویه هایی مثل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین به مقدار دلخواه بهره ببرید. پس از هم زدن دوباره، در تابه ای نچسب 2 قاشق غذاخوری کره بریزید و صبر کنید تا کره داغ گردد.
مواد آماده شده را در تابه بریزید و صبر کنید تا مواد جای خودشان را پیدا نمایند و سفت شوند. سپس کمی جعفری خردشده، اسفناج و پنیر رنده شده روی تخم مرغ بریزید تا طعم بهتری پیدا کند. می توانید یک طرف تخم مرغ را برگردانید و پس از سفت شدن سفیده، زیر آن را خاموش کنید و سپس نوش جان کنید.
8- انواع املت
املت که معمولا در ایران به صورت درست کردن املت با گوجه و املت ربی قهوه خانه ای مرسوم است، یک غذای اصالتا فرانسوی با تخم مرغ است که در کشورهای مختلف جهان با مواد مختلف و بر پایه تخم مرغ درست می گردد. در روش پخت تخم مرغ به صورت املت مواد مختلفی می توانید به تخم مرغ اضافه کنید.
برای مطالعه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
جدول مدت زمان پخت تخم مرغ به روش های مختلف
| روش پخت تخم مرغ | مدت زمان پخت تخم مرغ |
| تخم مرغ آب پز با پوست | 10 تا 15 دقیقه |
| تخم مرغ عسلی | 6 تا 7 دقیقه |
| تخم مرغ نیمرو | 7 تا 8 دقیقه |
| تخم مرغ آب پز بدون پوست (برای زرده عسلی) | 1 تا 3 دقیقه |
| تخم مرغ آب پز بدون پوست (برای زرده سفت) | 6 تا 7 دقیقه |
| تخم مرغ در فر | 6 تا 7 دقیقه |
| املت | 6 تا 7 دقیقه |
| تخم مرغ هم زده (اسکرامبل) | 5 دقیقه (هر طرف تخم مرغ) |
| تخم مرغ در مایکروویو | 30 ثانیه تا 1 دقیقه |
سوالات متداول درباره روش های متنوع پخت تخم مرغ
پروتئین تخم مرغ نیمرو چقدر است؟
مقدار پروتئین تخم مرغ نیمرو حدود 8/2 گرم است.
پروتئین تخم مرغ آبپز یا همزده چقدر است؟
پروتئین تخم مرغ آبپز یا همزده حدود 5/9 گرم است.
منبع: افق کوروش