طرز تهیه ترشی گوجه سبز خوشمزه - مجله بابلسر

خبرنگاران | سرویس آشپزی - ترشی گوجه سبز حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین B و C است. که به کاهش استرس، سلامت سیستم عصبی بدن، افزایش ایمنی بدن و افزایش بافت های هم بند یاری می نماید.

در ترکیب گوجه سبز مقادیر زیادی پتاسیم و فلور وجود دارد. فلور در سلامت دندان ها موثر است و پتاسیم در کارکرد بافت عضلانی و عضله قلب تاثیر بالایی دارد. گوجه سبز دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است. لذا، خاصیت ضد سرطانی و پیشگیری از پیری سلولی دارد. مصرف گوجه سبز برای بهبود طعم دهان مفید است.

از خواص دیگر این میوه، می توان به خاصیت ملین بودن آن اشاره نمود. همچنین اثرات منحصر به فرد آن شامل کاهش فشارخون و چربی خون، حذف رسوبات از خون و تنظیم عملکرد روده ای است. اسید بنزوئیک، ترکیبی است که خاصیت ضد میکروبی دارد. این ماده به طور طبیعی در گوجه سبز موجود است. مصرف گوجه سبز خشک شده برای درمان کم خونی مفید است.

ترشی گوجه سبز

طرز تهیه ترشی گوجه سبز

1. ابتدا گوجه سبز ها را بشویید و دم آن ها را بگیرید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
2. کف ظرف استریل شده را در صورت تمایل با مقداری نعنا یا ترخون بپوشانید و گوجه سبز ها را روی آن بریزید.
3. سرکه و نمک را بجوشانید و پس از خنک شدن روی گوجه سبز ها بریزید تا جایی که کاملا سطح آن ها را بپوشاند. سپس مجددا یک لایه ترخون بریزید و درب شیشه را محکم ببندید.
4. ظرف حاوی ترشی را در جای خنک قرار دهید. پس از گذشت 2 هفته ترشی آماده است.

احتیاط های لازم در مصرف گوجه سبز

گوجه سبز مقادیر زیادی اگزالات دارد و با تجمع در سیستم کلیوی بدن باعث ایجاد سنگ های ادراری می گردد. از این رو توصیه می گردد همراه با خوردن گوجه سبز، آب بنوشید تا مانع از ناراحتی های کلیوی گردد. نمک جزء لاینفک میوه های تابستانی به ویژه گوجه سبز است. این درحالیست که مقدار نمکی که معمولا با هر وعده گوجه سبز مصرف می گردد نسبت به احتیاج روزانه ما به نمک (یک قاشق چایخوری در روز) بسیار بیشتر است . لذا، در مصرف نمک احتیاط لازم را مبذول نمایید.